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人衰的時候就是吃一碗鮮蝦餛飩湯也會嚴重過敏到雙眼腫得像核桃一樣大
生平第一次吃蝦子過敏的經驗就這樣在本月初時貢獻給了那碗餛飩湯.今年上半年走楣運,先是騎車被撞手骨折,開刀種了7根釘子,
之後又因為連續不同原因過敏(藥物過敏&食物過敏),嚴重到跑了幾趟急診室,
總之,食物過敏使得我決定先暫時不吃海鮮,先清清體內的過敏原.
但,人總在失去時越想念,平時也不愛吃蝦子,一但決定不吃,反到一直想.
翻翻之前做的酥烤蝴蝶蝦照片也過過乾癮
酥炸三寶: 蛋汁,麵粉,麵包粉 處理蝦子~對切,去泥腸,菓粉,整成蝴蝶型最花時間
炸得會很好吃,但是,這次要實驗,不用炸也能酥脆的健康配方, 用烤的
烤箱真的很大吧! 主食是烤牛排,地瓜是配菜,再放一盤烤蝦都還有空間
節能省電的懶人作法是,
烤箱預熱170度,分批進入一起烤,蒸半熟的地瓜進去烤30分,
過了18分後放牛排&蝦子進去
牛排已經先煎過了,再烤12分即可,蝦子也只烤12分
最後3分時,上火轉到200度,上色一下,就可以開動了~
利用烤的時間調醬汁,洗盤子綽綽有餘,
裝牛排的盤子記得也順便放在烤箱上預熱,
口感果然酥酥脆脆不油膩,(應該可以再焦一點顏色會比較漂亮)
不過,調配的泰式酸甜醬,好像不太搭
下次該配什麼醬汁呢?
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