休育嬰假一年,除了帶小孩陪家人,
最爽的當然是終於有時間跟朋友喝咖啡聊是非 ^ ^ 。
帶著小小孩,最常去的就是 "覓咪甜點咖啡館" ~
擁有澳洲甜點師執照的小廚為了尋找小時候記憶中的生活,回到故鄉,
租下了廢棄的工廠,開始辛苦的整理與改裝成夢想中的甜點咖啡館。
因為原身是鐵工廠,所以場地超大超空曠的,
不但外面的院子可供停車,裡面的挑高空間也只擺五張大桌子。
小廚說要讓客人走進來就能擺脫都市的擁擠感,舒適輕鬆的坐下來，
甚至是三五好友聊天喝下午茶歡聚一起也都不怕太擠。
它不是親子餐廳但是有免費的童書及積木,
還有小小孩的滑步車到大人騎的腳踏車。
好想在這裡辦媽媽聚會,嬰兒車停個10台還是很寬敞 ^ ^
空間大到2歲的兔子騎著滑步車在室內逛大街 ><
自己跑去書報區拿童書看、跟小姐姐一起玩積木
食物方面,小廚說,
除了本身是甜點師的專業,更要提供好吃又健康的甜點。
走進甜點咖啡館看不到甜點冰櫃,
小廚說冰櫃是個大型除溼機,
市面上的甜點店將做好的甜點放在冰櫃裡展示,
為了在乾燥的環璄下保持溼潤色澤,
甚至要光鮮亮麗來吸引客人眼光就得塗上果膠來保溼防潮,
抹上色彩鮮豔的奶油或生蛋白+色素調成的糖霜裝飾,
這些為了展示賣相而加的人工色素,添加物,
甚至本末導致的犠牲了美味。
小廚做的甜點不塗果膠來保溼,防潮,
不含添加物,没有漂亮的奶油裝飾色素,不加化學香精,
是讓大人小孩都可以放心的吃,細細品嚐原始的美味~
櫃枱旁玻璃櫃裡放的是常溫可食用的手工餅乾及當日出爐的手工麵包,
櫃枱旁的甜點樹上則有當日手工甜點的照片及簡介供客人參考。
除了甜點,愛吃麵包的小廚也提供幾款手作麵包給客人預訂。
市面上的麵包都加了很多酵母,發粉
才能短時間內大量製作銷售,
胃不好的人常會吃了麵包製品後覺得脹氣難受。
覓咪的手工麵包是用少量的酵母低溫長時間(12小時)醱酵後,
手工一個個整型烘烤的,所以每日限量出爐(但可預訂或電話保留)。
口感偏向歐式麵包的紮實,
口味則是以健康的果乾來提味
(ex: 紅酒核桃,紅酒蔓越莓,奶香葡萄乾,香蒜小法國)
我得說,要做原味的甜點要有很大的勇氣,
因為多數人都是以第一眼的感官(色,香,味)來決定是否消費。
當現在人習慣了色,香,味俱全甚至是超過的人工味後,
很難習慣為什麼手工麵包沒有胖達人的那麼香?
為什麼小廚的蛋糕看起來似乎沒有那麼可口?
(因為沒有亮亮的,光滑的果膠)
為什麼小廚現做的鬆餅建議店內食用不建議外帶?
(因為不加泡打粉無法維持長時間的酥軟)
當食安風暴捲起時,更讓小廚相信她對食物的原味堅持是對的。
用簡單的食材就可以做出好吃的甜點,
用自己的甜點專業讓做出的甜點不需雜七雜八的添加物就很美味!
為了搭配自己手工做的甜點,
小廚也提供頂級的義式咖啡讓客人享用。
除了新鮮現磨的咖啡豆及無調整鮮奶,
連義式咖啡機都是採用最頂級的 La Marzocco
(我很弱,聽不懂,只好回家孤狗了一下這牌子跟機種,
發現有人稱它是咖啡機界中的法拉利,
據說星巴克採用的咖啡機就是這款)
而且這樣的原料,機型煮出來的咖啡1杯只賣$100,
跟星巴克的價格相比真是佛心來著 ~
話說回來,住淡水這幾年,每到假日最不想出門,
因為出淡水也塞車,回淡水也塞車。
那不如往山上開車15分鐘,
來覓咪就可以喝杯星巴克等級的義式咖啡,
配上手作甜點或手工麵包悠閒輕鬆的渡過週末。
覓咪咖啡館的地點有點隱密又不會太隱密,
正確來說,它在淡水往三芝方向的半山腰裡
(淡水水源國小附近,商工路尾,琉璃工房工廠旁)
離熱鬧的淡水鎮上約15分鐘的開車距離。
櫻花季時追完淡水天元宮的吉野櫻後來這裡喝咖啡喫甜點最愜意不過。
FB搜尋: Meet Me 覓咪 (有店家地圖,餐點,營業時間資訊)
地址: 新北市淡水區水源里鄒厝崙2號之6
電話: 2626-9395
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