小綠生活手札

最愛逛麵包店,
可是每次開心的逛一圈後會買的只有法國麵包,
最近列入搜尋名單的麵包多了一種 ~ 
                                 
拖鞋麵包 ciabatta 也叫Slipper bread, 

它是義大利麵包的代表,
長的扁扁長長寬寬的就像拖鞋一樣,
所以有 拖鞋麵包的暱稱,
其實Ciabatta就是義大利文拖鞋的意思. 

拖鞋麵包製作費工費時,
濕黏的麵糰,含水性高,
做出來的拖鞋 麵包心結構鬆散,
大小均勻分佈的氣泡洞在裡面,
外面的表皮卻是酥脆. 
粗獷造型卻有柔韌彈牙的口感,
越嚼越香,越吃越香甜. 

其實我愛吃的麵包不需要豐富的內饀, 花俏的外表,
那些都只讓我想到 “居高不下的熱量~~~” 

麵包就是喜歡樸實的長像,
紮實有嚼勁的口感,
僅管不懂的人看起來是在啃又硬又乾的麵包,
只有吃在嘴裡的人了解那種 
           
       越嚼越有勁,越吃越香的幸福滋味.