小綠生活手札

提供的是簡單的作法, 

Cheese Cake 

材料: 
2 盒cream cheese(Craft牌Philadelphia的最好吃) 
1/4 杯低筋麵粉 (過篩) 
1/2 杯糖
1小匙香草精 
2個蛋 
1個糖餅派皮 (超市有售,約9吋大小) 

作法: 
1)    cheese 放室溫至半軟,再用攪拌器打鬆 
2)    加入麵粉,糖, 香草精,蛋 再用攪拌器混合均勻 
3)    將混合好的麵糊倒入糖餅派皮膜型中 
4)    將派皮膜型輕敲一下,把多餘的空氣敲出來
5)    將派皮膜型放入略大的烤盤上
       (烤盤內裝水,以隔水方式烤,才不會乾) 
6)    烤箱預熱十分, 以200度C烤15分鐘,再以170度C烤25分即可 
7)    烤好取出,室溫冷卻, 放入冰箱冷藏3小時以上,冰涼滑順的口感, 
       濃郁的起士味加上薄脆的餅底,很好吃喔! 




好幾年沒做起司蛋糕了, 現在的烤箱比較小,
做個超迷你的蛋糕,材料通通減半,餅皮也得自己做

200g壓碎的消化餅+40g的室溫回軟的奶油+40g的細糖拌均勻 
鋪在烤盤底層,放冰箱冷藏備用, 
(可以在餅皮上鋪張鋁箔紙,再放些綠豆, 
藉由豆子的重量把餅皮壓緊壓實) 
才不會像我第一次做時發生餅皮無法成塊,
硬是跟蛋糕分家的慘劇

醜醜的表面是因為我想在上面劃巧克力花紋,
不過,這應該是不用烤的才可以劃花紋,
要烤的起司蛋糕,劃的花紋經過火的紋身之後
就變成刀疤啦.....敗筆