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記憶中的餃子是要有薑末的味道,
小時候媽媽包餃子都會切薑末混進去,
我也一直已為餃子就是要有
薑末的味道來去除肉的腥味,
長大後家裡很少再包餃子,
我也發現原來除了我們家,
外面的餃子是沒有加薑末的,
從此找不到記憶中的味道.
在美國念書的時候,一個人住,
偶爾會花個半天來包餃子,
美國的豬肉是冷凍宰殺的,沒有放血,
所以買的絞肉裡總有一股化不去的腥味,
這時就會加入很多的薑末及香菇末來去味,
一次包個一兩百個冷凍起來,
可以放很久,想吃就吃,
懶得煮飯可以煮來吃,
朋友來可以請人吃.
可惜美國的高麗菜沒有台灣的清脆好吃,
所以還是沒找到記憶中的味道
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