南瓜~
印象中我們家的餐桌上是沒出現過南瓜的,
不知是不吃還是不會料理,
所以它沒出現過, 我也沒吃過.直到出了國,
感恩節時人家送了我一顆大南瓜跟一顆小南瓜,
我還擺在窗邊當裝飾(因為不知怎麼吃它?)
後來才知道, 南瓜是很好的食物,
不冷不熱,是兒童跟老人最好的食物(註1),
而且南瓜從皮到果肉,南瓜子都可以吃,
吃起來甜甜的, 可以做湯,也可做鹹食,甜點,
總之, 多吃多健康,南瓜是便宜又營養的食材啦!
註1: 南瓜含有豐富的糖類和澱粉,吃起來又香又甜,
它的營養價值主要是含有較豐富的維生素
如胡蘿蔔素,維生素B，維生素B2，維生素C,
必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，
可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、
鎂、鋅、硅等微量元素；此外，
還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用,
甚至報告指出
多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，
提高人體免疫能力。
南瓜還可以預防中風，
因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、
硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
資料來源：
http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/4/24/n898752.htm
簡易南瓜食譜 - 南瓜芝麻球
(來源: 做點心過生活 食譜)
(http://www.era.com.tw/code/life/snack/guest/g0406y2.asp)
材料： 南瓜泥80g、低筋麵粉200g、蛋1個、糖粉100g、
發粉1/4大匙、融化的奶油30g、白芝麻80g、炸鍋1個。
作法：
1) 篩過的麵粉、發粉與蛋、糖、油和南瓜泥混合拌勻成麵糰。
若太乾，可加水調整濕度。
2 ) 把麵糰分成每個約15~20g，搓成圓型。
3) 麵糰抹上一點水，沾上白芝麻，
入油鍋以小火炸至表面成金黃色即可撈出瀝乾油份。
註： 火不要太大，以免外表焦黑，而內部不熟。
水可以噴多一點，芝麻更易沾裹。
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