以下提供2個南瓜濃湯的食譜(其實大同小異) :
食譜 A.
材料： 南瓜去皮後重約750g, 奶油1TBSP,
洋蔥1顆, 馬鈴薯1顆 ,雞湯約1000-1100ml
做法：
1. 南瓜切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切片備用,
2. 熱鍋放入奶油融化後，放入洋蔥翻炒至顏色稍微透明,
3. 加入馬鈴薯、南瓜塊一起拌炒約分鐘後，
加入雞湯先以大火煮滾後 註1>，
轉小火煮約40分鐘後關火,
4. 待湯涼後，放入果汁機打至均勻註2>,
5.上桌前，將湯重新加熱，食用前可加些許sour cream
註1. 因為怕吃太多油對健康不好，
這裡是把炒過的南瓜料放入
另一乾淨鍋中跟雞湯混合，
而不是在原來得炒鍋中直接加入湯品燉。
2. 沒有打湯之前可能會覺得湯有些水水的，不用太擔心。
因為打完後就會變成濃湯囉！
要記得等湯涼了再打，不然果汁機會掛掉
3. 國外南瓜種類很多，
butternut pumkin是來做湯品很好的選擇喔!
南瓜本身帶甜味所以不用放糖
想煮成甜的就多放一些南瓜
食譜B
材料: 雞高湯1公升, 南瓜塊300g(約1個),
洋蔥片100g(約1/4個), 奶油少許,
洋芋塊100g(約1個), 月桂葉2片,鹽,
胡椒少許, 鮮奶油70c.c.
作法:
1) 在鍋內將奶油熱溶，放下洋蔥片、月桂葉炒香;
2) 加進雞高湯、南瓜塊和洋芋塊，以慢火煮，
一直到洋芋爛了，倒入果汁機打散，過濾後，
再倒回鍋內煮開，加鹽、胡椒調味，
食用前在湯面上加少許鮮奶油
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