(點圖可連到博客來的DVD介紹)
遙想公瑾當年，小喬初嫁了，雄姿英發
赤壁是最近很賣座的片,
有吳導一貫的暴力美學風格
雖是戰爭片,整體看來還是很有美感
看了令人想起 蘇軾(東坡)寫的 念奴嬌 赤壁懷古
- 9月 18 週四 200816:19
(Red Cliff) 赤壁 VS 三國之見龍缷甲
- 8月 13 週三 200820:55
紅樹林的哀歌 ~ 淡北快速道路
8/14更新
時報週刊有相關報導 "周錫瑋強蓋北淡線毀紅樹林"
那一天在社區的警衛室門口看到一個大看板,
我才知道,原來台北縣政府打算在今年底開始動工
興建 “淡北快速道路”
現在己經八月中,這麼接近開工日,相關居民才知道,
公家機關向來搶功搶得凶,
這工程這麼低調,又少人知,一定有鬼~
這條路, 從 陳 博士網誌裡的平面解說圖 看起來是
自關渡建高架道路切過紅樹林直達淡海新市鎮.
"號稱"以後淡水居民回家不會再塞車.
第一個想法是, “大騙子,這一定是政商勾結的idea!!!”
這條路,據說 要花37億的人民納稅錢, 蓋出一條長4.7公里 的高架橋,
“只”為了省個十分鐘的車程(從關渡到淡海新市鎮).
37億的終點有什麼?
就是建商天天在打廣告的海灣城市(眾多預售案) ,
在這些預售案之前,那裡是什麼?
髒到沒人想去的海岸&空地.
而且,這條路,直達淡海新市鎮, 怎麼看我都不覺得,
我這個淡水居民會因此省到什麼時間?
而且,以後更多人潮,車潮湧入淡水鎮內,
但是淡水也沒變大,只是更加擁擠.
- 8月 11 週一 200819:24
Oven Paper 烘焙紙 – 煎牛排
上一篇“廚房小工具~ Oven Paper 烘焙紙” 提到要來試試用烘焙紙煎牛排.
先來說說現在用的平底鍋,
我一直覺得現在家裡的平底鍋沒有N年前那支好用,
這一支平底鍋讓我每次用都有很想拿鐵鎚來把鍋底敲平的衝動.
因為每次油倒下去,它就會往鍋邊流,
然後,在鍋子的最大圓周處形成了一圈油,
圓鍋的中心反而沒有油,
很顯然的,油在告訴我,鍋子的中心是有點突出的.
這就算了,每次不管煮什麼,東西放進去,就開始啵啵啵,
油都在鍋子的最外圍了,一啵起來,當然就啵到鍋外去了,
後來,買了透明玻璃鍋蓋來用,看能不能多少擋住一些啵出來的油漬,
但是,總不能煮什麼都蓋鍋蓋吧!
第一次煎牛排,用這支平底鍋因為油都流到邊邊去,
所以, 啵啵啵之後,牛排中間是焦的,
花了不到2分鐘煎卻花了十分鐘在刷鍋子,擦瓦斯爐台.
第二次煎牛排,用圓鍋煎,至少油不會再啵的到處都是,
可是, 火力集中在中間,一塊圓型的牛排受熱不均,
本來要七分熟的牛排由外到內分別成了七分,九分&十分熟.
而且,用圓鍋雖然一樣能煎,
但是整個氛圍就是從 煎牛排 成了 熱炒…XDlll
. 終於開始今天的正題 ~ 用 平底鍋 + 烘焙紙 煎牛排
- 8月 07 週四 200820:24
橘亞
2002年初,離開念書3年的美國回到台灣, 心中有一些些失落,
半夜睡不著時會想起那隻總是陪我念書到midnite 的黑白貓.
六月時,妹妹支持我,一起再養一隻貓, 於是我們開始搜尋可認養的貓
對於養寵物這件事,我不會想要花$$去買一隻 有血統或名種的貓.
孔子都說了,有教無類. 生命這件事也是這樣,有養無類,
流浪貓/棄貓已經有很多了,何必強求一定要名種的
(尤其,寵物這件事,名種的不一定比較好照顧,而且常常是為求血統純正,
近親交配下反而有更多基因上的瑕疵與疾病).
第一眼看到的橘亞,
毛一點都不順,
像刺蝟般豎立著,
卻是活蹦亂跳的在家裡到處鑽
到處探險
在這樣的堅持下,我們在網上找到了 台灣認養地圖 ,
也看中了一隻我們覺得適合的小貓 - 橘亞.
2002 七月, 提著新買的寵物籃,男友陪我坐捷運到新店,去看橘亞.
橘亞的媽媽生了3隻小貓,黑亞(全身黑抹抹,很安靜獨立且聰明),
米亞穿著黑色的上衣腳踏白襪子,卻很怕生看著主人走到哪就跟到哪).
橘亞,一點都不怕生,看到人就喵喵叫,自己跑去玩電視後的玩具,很自high.
戴著頸圈,粽色的眼睛在小小的臉上顯得特別明亮可愛.
考量到家裡的長輩可能無法接受全身黑溜溜及穿白襪的貓,
我們依原來的選擇,認養了橘亞. 當時的牠是隻約3個月大的小貓,我說,
橘亞,雖然你是流浪貓,但是每個生命都應該有生日,
所以橘亞的生日是5/1,每年的這天要記得跟我要罐頭喔!
橘亞,已經走了1年多,看著妹妹傷心的日誌 一篇篇的po著,我都沒說過什麼.
對於生命的失去, 祝福應該甚於許多的悲傷. 我是這麼想的.
但是,看了馬里斯 的貓畫,每張畫裡勾勒出貓咪的性情跟習性,
我知道畫裡的貓要說的話因為,橘亞也曾這樣說.
雖然馬里斯畫的貓大多是黑白雙俠,不是橘色的,但是看著馬里斯的貓畫,
橘亞曾經在我們生活中的每件事都栩栩如生的在腦海裡一頁頁的翻起,
眼眶不禁熱了起來,鼻子酸酸,淚水悄悄的流了下來.
也許,我沒有自己想像的豁達,
也許,我一直很想你,橘亞
- 8月 05 週二 200823:43
街頭畫家 馬里斯
- 7月 29 週二 200816:57
廚房小工具~ Oven Paper 烘焙紙
聽說, 烘焙紙 是個用過都說好的神奇紙,
以前,
烤餅乾前要在烤盤上塗油, 烤好了,要拿鏟子鏟,
就怕餅乾底會黏在烤盤上,硬拿起會破相,醜醜的,
烤好時,要刷洗烤盤上的油漬,
要是有烤焦的地方更要努力的 刷! 刷! 刷!
現在,
烤餅乾前,鋪上一張烘焙紙,
烤盤不用再塗油也不怕餅乾沾黏,破底而醜醜的,
烤好了,餅乾一塊塊輕輕鬆鬆拿起,
拿起烘焙紙,烤盤只要輕輕擦一下就乾乾淨淨了~
不過,一直以為烘焙紙只能用在烘焙上
其實,它神奇在 蒸,煮,烤,煎都可以應用
今天,先來試試用烘焙紙煎鷄排, 而且 不用半滴油!
起鍋,開火, 放下一張比鷄排大一點的烘焙紙
把切好的蒜片放下去,
再把處理過的鷄排瀝乾,下鍋,
鷄皮那面先朝下 以鍋鏟用力壓,把鷄皮壓平,
鷄皮下的油會滋滋滋的跑出來 
煎到鷄皮的油都出來,就可以翻面,用煎出的油煎另一面,
肉熟時,把有皮的面朝下,煎到焦黃熟了就可以上桌了 
這時候,要怎麼吃都可以,
用刀子切成 2 份,
老公愛吃 黑胡椒口味,所以煮了一些黑胡椒醬淋上去
我要檸檬鷄, 就灑了點磨碎的粗盬再淋上現榨的檸檬汁 ,酸唷!
感想
用了烘焙紙,受熱均勻,果然不用油也能熟,
鷄排太厚怕不熟有蓋鍋悶一下,真的不易煎到焦黑,
煮好後拿起烘焙紙,鍋子只要清水洗一下就乾淨了
缺點是,均勻散熱 不易焦,但也不易熟,
這塊鷄排煎了10分鐘有吧! 都在旁邊煮好醬汁跟另一道菜了… 
聽說,用來煎魚絕不黏鍋,保證漂漂亮亮的,
聽說,煎牛排也很讚,
這些聽起來就很適我們這種 廚房新手人妻 的祕密武器,
下次再來試試~~
蒸包子用法
在有洞的鐵盤上鋪一張oven paper, 冷凍包子放在上面,
烘焙紙&有洞的盤子可以增加空氣對流,
油紙可以防止包子皮的底 蒸完變溼溼的 
烘焙紙 英文是 (Parchment Paper), 就是 棕色羊皮紙
也有人叫 烤盤紙 (baking paper) 它的耐熱度有250度,
但是,它還是一張紙 所以接近火源還是會燒起來,要小心~
使用時這張紙要大於食物的面積, 但要小於烘培器具(烤盤,鍋子)的面積喔!
烘焙紙不是腊紙(Wax Paper) 喔!
腊紙是用於防水或是包裝食物防沾用的,感覺很相像,
但是如果將腊紙放在烤箱或高溫中,
腊紙上的腊會被焦化而產生煙和異味.
- 7月 27 週日 200801:20
起士蛋糕
去美國前對起士蛋糕沒什麼特別印像,
是後來自己在外面租了套房
小廚房裡有個美式的大烤箱之後
可以玩點烘培的糕點才跟同學學來的,
以前常常週末烤一盤
拿去參加potluck或是切片請鄰居吃
當作社交的伴手禮還滿受歡迎的
- 7月 26 週六 200800:06
土豆飄香 ~ ~
看過以前寫的這篇 "老鼠愛大米,我愛花生米 "
就會知道 炒花生米 對我而言就像魚對貓有著致命的吸引力
年初時,公公說,田裡種了 花生,
就開始暗暗期待 ~ ~ ~
