- 1月 22 週四 200914:49
雞肉派
- 1月 20 週二 200918:26
超簡單~ DIY 歐式麵包
雖然熱愛逛麵包店,可是現在10次有9次都是空手而出,
因為很少找得到好吃的法國魔丈或拖鞋麵包 ,
沒錯,我不愛小時候一個10元的台式軟圓麵包,
包果醬的絕對不吃,菠蘿麵包&上層有巧克力脆片的麵包偶爾會吃,
其它的麵包只要上面或裡面包有很多料的
一率也列入太油太高熱量的種類裡,不吃.
所以我最愛的是硬硬有嚼勁的法國魔丈或拖鞋麵包
但街頭的麵包店,這款麵包做得好吃的,少之又少.
- 1月 19 週一 200916:11
新貨入荷~Dr.Good烤箱(下)
有了換烤箱的機會與想法之後,就花了兩天積極物色理想的新烤箱
目標是: 容量大,有上下火分開調整溫度的功能,烤箱門要透明可看見裡面有食物
(因為我會把烤箱當臨時收藏室,當餐吃不完又不用冰的食物或是先煮好要保溫的食物都會放進去,要是看不到烤箱的內部,可能會 ”忘記”它的存在哪! )
烤箱大集合
- 1月 14 週三 200900:39
新貨入荷~Dr. Good烤箱 (上)
最近剛好有個機會讓我換個烤箱,舊烤箱是聲寶的牌子,
才用了一年,功能簡單也沒有壞,但用了一年就是覺得小了點.
其實舊烤箱25L容量是足夠烤一隻雞的,
跟一般比不算小很夠用也很好用了.
但是,在美國住過4年,用過美式廚房的標準配備~
安裝在四口爐下的大烤箱之後(如下圖),
你就會了解我有多思念它的容量~ ~
- 1月 04 週日 200915:39
手工Pizza
很閒的時候,我是很喜歡在廚房裡耗個半天做個工夫菜或西點的,
慢慢的做可以讓心靜下來,單純的享受人跟食物之間的對話,
人跟食物間有什麼對話?
有的,第一次做這道菜是向誰學的?
是母親,朋友, 還是為戀愛的人而特地做的?
吃這道菜的季節是什麼時候? 跟誰一起吃,
第一起吃到時的感覺是什麼?
每一個食譜,每一道菜 不該只是在做時拍拍照,
提供食譜介紹做法而已,這樣跟去買1本食譜有什麼不一樣?
每一道菜,都有一個故事,都有一份懷舊,
也許是一個鄉愁,也許是一份愛心,
所以同一道菜不同的人吃會有不同的感觸
- 11月 26 週三 200815:57
就是愛早餐
大多數時候,我每天吃的早餐都不一樣,
但奉行 ”早餐吃的要像皇帝一樣” 這句話,
我所嚮往美好的一天就該從豐盛的早餐開始.
冬天的時候喜歡吃熱的.
可能是地瓜粥配蔥花蛋或肉鬆或醬瓜脆心.
沒時間時就喝杯麥片配2片烤土司或小饅頭,芝麻包,
也可能買個香菇肉粥,蚵仔麵線,海鮮粥,烏龍麵到公司吃(註1),
反正冬天一定是要越熱吃了越有幸福感.
夏天的時候,就不愛湯湯水水了,
可以很清淡的烤地瓜1條+中瓶養樂多1罐,
鮪魚三明治,什麼都不用塗只要烤熱對切的藍莓貝果1個,
綜合水果1盤,可以很傳統的 豆米漿1杯(註2)+沒有油條的燒餅,
也可以很油膩的炒米粉,油飯,都是早餐的菜單.
但是,發現了嗎, 想起這個話題是因為最近我迷上的早餐新選擇是 ~ 摩斯的法式土司炸蝦三明冶. 註1: 註2: 註3:
我的早餐包羅萬象精彩豐富
就是缺了1樣台灣全省開透透的熱門店 ~ 美而美.
以前,我還會去美而美買早餐,
雖然點的永遠是烤煎蛋不加蕃茄醬不加胡椒粉的三明治.
但後來, 每次只要經過美而美,
它的油煙都會讓我的鼻子開始過敏流鼻水,打噴嚏.
就這樣生理影響心理,
美而美的菜單琳瑯滿目我卻只覺得很油,
冷凍的漢堡肉我會想到死豬肉/組合肉,
火腿培根我會想得亞硝酸,
熱賣的奶茶我更想到是用一包混合粉泡出1大桶的奶茶,
連水都不確定是不是煮過的開水,就無法喝下去.
雖然都是現煎現作,
但只要想起瀰漫的油煙就讓我避之為恐不及而興緻缺缺.
厚片土司沾上牛奶蛋汁微煎的三明治,飄著奶蛋香的微甜,
又香又軟的土司中間夾了炸蝦餅及生菜,
一份吃的到約3隻整隻的蝦仁喔!
看到 草莓寫的法式土司早餐,看得我口水直流,
改天 要試試用 草莓寫的方法 試作法式土司當早餐啦!
還好老板大方向來允許我們在公司吃早餐.
為了早上能在九點半過後才飄進辦公室後還能坐下來享用早餐,
我在前一天下班前一定先把隔天十點前要交的檔案資料
先整理好送交圖書室,這樣一早才可以坐在位子上,
邊收信,邊咬一口早餐.
唯一不能控制的是,常常剛咬下一大口,
電話響起,不想讓客戶聽到含著魯蛋般的說話聲
就得冒著被噎死的危險硬是吞下那一口會噎死的美味,
再馬上化聲甜美的接線生跟客戶道聲早安,很高興為您服務…..
我愛米漿甚於豆漿,米漿聞起來有濃濃的米飯跟花生香,
豆漿聞起來卻總覺得有一種生味.
但豆漿的營養價值(註3)豐富又是眾所推崇的,
愛喝米漿又貪圖豆漿的營養所以我會跟老板說,
請給我一杯 ”豆米漿”, 就是一半豆漿+一半米漿.
豆漿含有很多對女性有益的大豆異黃酮素,
大豆蛋白能顯著降低膽固醇,抑制甘油三脂升高,預防心血管疾病
- 11月 22 週六 200815:40
早餐 - 夏天的幸福儀式
夏天的時候,上班很忙又很累時
會在週六加班那天比平常早出門
先買一份報紙去最喜歡的 W Cafe
點最愛的水果優酪早餐~
1大碗水果蔬菜優酪沙拉
1片奶油厚片土司
1杯現煮義式熱咖啡
吃的時候從厚片開始,
塗了薄薄一層奶油,烤得外酥內軟的厚片一口咬下去,
熱熱的,飄著麵包香, 吃了半片暖了胃,
再開始吃沙拉,
冰涼的黃瓜吃的到新鮮的清脆,
再配上香甜的梨子,一口蘋果塊,
一口西瓜丁,蕃茄片,奇異果丁,
一定會一口甜的,一口酸的,
不用沾太多醬,才吃的到原味的清脆跟鮮甜.
吃到半碗時,酌口熱咖啡換個味道暖個口,
再繼續吃沙拉,吃到只剩一塊甜瓜時留著,
換吃完另外的半塊厚片,
喝下剩下的半杯咖啡,殘留一點點的苦味,
沒關係,把剛剛故意留下的那塊甜瓜吃下,
漾了滿嘴的甜,還沒結束,
心滿意足的喝杯溫水去掉所有的味道
才算完成了整個早餐儀式.
當然,邊吃邊看報紙,看看娛樂版的八掛誹聞,
財經版的經濟脈動,生活版的旅遊異聞,
早上就這樣優閒的花了一個半小時吃早餐,
一定要慢慢吃,悠閒的吃才會有忙裡偷閒的幸福滿足感,
吃飽喝足神清氣爽的去上班時已經是11點
(謎之音: 我的吃法,老公看到會說, 一口冷,一口熱,一定會拉肚子
一口甜,一口鹹,一口酸,一口蜜,太複雜的融合顯的亂七八糟)
不會啦,它們會在胃裡五族融合,各安天命滴!
(ps週六加班那天因為只要11點前到公司就行)
- 11月 16 週日 200816:42
柳丁香吉士
細雨飄飄,骤降的氣溫暗示著久違的冬天己悄悄到來,
大賣場裡也開始出現滿坑滿谷的柳丁,
路邊小販攤上/滿卡車專賣的更是可見8斤100元的柳丁.
小時候學英文,只記得Orange指的可以是柳丁也可以是橘子.
好像也沒人特別去分別它們的差異,
只是流水席的桌上香吉士的果汁硬是比芭樂汁高了一級.
香吉士果汁喝起來濃郁卻有點帶酸,不是很喜歡,
卻也因此有了以偏概全的印象,
一票橘子柳丁類僅管品種不同卻也只等於會
“有點酸,很酸,非常酸”的滋味.
是以,雖然我也不吃芭樂,但二擇一的情況下,
那個童年的辦桌都是以喝芭樂汁算數
(因為酒席裡的10道菜有8道也是小孩不愛吃的)
出國念書時,美國沒有芭樂汁,
最常有的選擇是可樂或果汁,
我不喝汽水類的飲料,那就只剩果汁類的選項.
果汁最常也是2種選擇,香吉士或蘋果汁.
人家盛情相請總不能耍性硬是什麼都不喝,
香吉士很甜也很酸不是很愛好像口味太重了些,
蘋果汁淡淡的又覺得少了什麼.
直到有一次,
有人告訴我,她的家鄉裡,
常有人一半香吉士一半蘋果汁混著喝,
倒了一杯讓我也試試,
極酸極甜加上淡淡蘋果汁的稀釋對我來說卻是對味極了.
自此,管它惹人異樣眼光,
我到哪兒都是來杯蘋果香吉士.
長大後,才發現,
全世界到處都有金紅耀眼肥碩光豔的香吉士不是唯一的柳丁.
小而青黃,皮薄混圓如蛋般大小的柳丁才是正宗土產.
這個暱稱 “鷄蛋丁”的土產柳丁比香吉士好吃,而且 "包甜"
香吉士,雖然碩大肥美卻時而酸不溜丟,香味雖濃郁卻顯霸道
鷄蛋丁吃起來,汁甜甘美,溫潤毫無酸意而且甜的恰到好處,
缺點是,子太多且賣相不佳.
土產的鷄蛋丁賣相雖不佳,但身處競爭激烈的水果王國,
遇上識貨又挑嘴的台灣人,還是造就了街頭巷尾到處有現榨柳丁汁的榮景,
一年四季從路邊小攤到餐廳都供不應求.
不過我還是比較喜歡用吃的來享受柳丁,
榨汁後堆滿地的柳丁渣常讓我有浪費食物的錯覺,
果汁雖好喝,但果肉也有豐富的纖維質呀.
便宜的柳丁好吃又多c,難的是吃柳丁稍麻煩了些,
切成6瓣來啃總是吃的滿手滿嘴汁水淋漓.
我通常是用 “類15刀切法” (去底皮時是直接用剝的).
也看過有人用超級小刀在路邊表演起
一刀從上方延著邊一路削完皮的絕技.
不過最優雅的吃法還是像空廚一樣的 “盅型切法”,
把柳丁本身切成盅型當容器,果肉去子切成丁放在盅裡,
用叉子叉著吃,宛如貴婦呀!
註: 對 類15刀切法 和 盅型切法 有興趣的,
點字可連結到實際操作示範的網頁